Un foie gras créé spécialement pour Alexandre Lagoya en décembre 1993. Mélange d'huitres et de foie gras en feuilles d'épinard, le tout tenu par une gelée de pineau des Charentes et litchies.
Existe également le foie gras Olympia, créé pour La salle de l'Olympia en 1995, mélange de mi-cuit, morilles et magret, le tout dans une feuille de choux cuite à l'huile de noix.

Les fameux foies gras de Jean-Bernard :

Le foie gras est présenté  en paquet de 250gr (4/5 personnes), et 500gr (env 10 personnes) conditionné sous vide,  permettant ainsi de le conserver au réfrigérateur jusqu’à mi janvier. Les paquets sont livrés en ballotins, ce qui peut être une excellente idée de cadeau.

Vous pouvez servir le foie gras nature avec une bonne tranche de pain de campagne (et pourquoi pas toastée), ou accompagné d’une délicate salade de roquette ; le contraste de l’acidité de la vinaigrette et de la douceur du foie gras font un agréable mariage au palais. Et pour les plus audacieux, changer cette année le traditionnel confit d’oignons par le confit de pétales de violettes pourrait être une idée sympathique et novatrice.

BON APPETIT !!!!

Prenez un produit magnifique

Les 250gr                35€

Les 500gr                70€

Le pot de confit de pétale de violettes          8€

PS : pour les accros, qui pourraient souffrir d’un état de manque pendant l’année, sachez que ce produit supporte très bien la congélation.

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